Bubur Rangrang

One of my favorite, Bubur Rangrang!

Saat badan rasanya lemah letih lesu dan nggak karu-karuan, meniatkan diri untuk membuat bubur rangrang sungguh sulit tapi setelah melalui proses pembuatan dan menikmatinya....ehm...kenikmatan tiada tara, hahahaha...

Resep diambil dari Website NCC, sebagai berikut:

Bubur Rangrang by Fatmah Bahalwan

Bahan :

100 gr beras ketan
1500 ml santan encer
150 gr gula merah (saya ganti dengan 100 gr gula merah + 1 sdm gula pasir)
1 lembar daun pandan (saya pake 2 lembar)

Saus :

500ml santan kental
garam secukupnya.

Cara :

1. Masak beras ketan bersama 1000ml santan kental sampai menjadi bubur
2. Ditempat lain masak 500ml santan encer dengan gula merah sampai gula merah larut, kemudian saring.
3. Masukkan larutan santan gula merah ke adonan bubur ketan, tambahkan daun pandan, aduk-aduk kembali sampai bubur mengental.

Saus :
Masak santan bersama garam sampai mendidih, angkat. Tuang keatas bubur dan bubur rangrang yang legit siap dinikmati :-)

Gadon Sapi Labu Siam

My entry for NCC Indonesian Food Week is Gadon.

Gadon, masakan dari Jawa Tengah, versi keluarga besarku versi yang pakai labu siam (aka jipan dalam bahasa Jawa). Membuatnya cukup mudah dan bahan-bahan yang diperlukan pun mudah dicari, kecuali...daun pisang kali ya...secara aku kemaren nggak nemu dan harus menggantikan posisi daun pisang dengan cetakan pie :-)

Berikut ini resepnya.



Gadon Sapi Labu Siam by Joris' Kitchen

Bahan dan bumbu :

250gr daging has
2 buah labu siam ukuran sedang
2 butir telur
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt ketumbar
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 lembar daun salam
1/2 - 1 sdt garam
1 sdm gula pasir
daun untuk membungkus
tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Cara:
1. Cincang daging has sampai hancur lembut. Bisa juga memakai daging giling supaya praktis, tapi percaya deh dengan mencincang sendiri hasilnya daging lebih manis dan sedap :-)
2. Kupas labu siam dan potong-potong sebesar korek api. Kemudian remas-remas dengan 1 sdt garam, cuci bersih, sisihkan
3. Haluskan ketumbar bersama garam, bawang putih dan bawang merah
4. Dalam baskom, campur jadi satu daging cincang, labu siam, bumbu yang sudah dihaluskan, gula pasir. Aduh merata.
5. Kacau telur sekedarnya masukkan kedalam adonan, tambahkan santan, aduk sampai semua tercampur merata.
6. Ambil sehelai daun pisang, letakkan selembar daun salam kemudian tambahkan adonan. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai semua adonan habis. *) Weekend kemaren berhubung nggak ada daun saya pake cetakan pie yang sebelumnya dialasi dengan potongan daun salam.
7. Kukus gadon dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan selama 45 menit atau sampai tanak.

Selamat mencoba, gadon ini paling sedap dipadu dengan sayur bening bayam jagung....segerrr.....nyuussss :-)