Farewel Cake for Ita

Minimalis style secara bikinnya sambil gedabrutan.

All the best and best wishes for your future, dearest Ita.

Aneka Brownis Kukus For Sale

Inilah ke-3 produk andalan Jori's Kitchen yang banyak diminati pelanggan setia Joris' Kitchen.


1. Brownis Kukus Pandan Keju (paduan unik cita rasa gurih keju cheddar dan wangi pandan)
Harga : Rp 25,000

2. Brownis Kukus Ketan Hitam (legitnya ketan hitam yang sungguh menggugah selera - apalagi dengan paduan vla santan yang gurih..ehm..sepotong dua potong rasanya tak pernah cukup).
Harga : - plain Rp 25,000
- plus vla santan Rp 30,000




3. Brownis Kukus Coklat (nikmatnya coklat yang sangat legit... sekali mencoba tak ingin berhenti dan pasti ketagihan).
Harga : Rp 25,000

Wanna try these yummy cakes?...please call or sms me at 0817-985 2792 or e-mail me at dewi.joris@gmail.com to place your order.

Thank you :-)

Snow White Cake

I made this Snow White Cake Theme for Ruth's 3rd birthday. Actually I was thinking of the Bear In the Big Blue House theme, but as until the last minute I couldn't find the right pic of Bear in the Big Blue House for edible image, I switched the theme to Snow White and friends. I asked Ruth whether it was okay for her and she said never main.

I was so happy knowing how Ruth really valued my hard work (not going to bed until 2 pm in order to finish the decoration). Her beautiful eyes were blinking and her bright smiles really relieved me from all the tiredness.

"Thank you, Mama!! Kue kakak cantik sekali!!!" said Ruth.

"You are very welcome my dear, Happy Birthday, God bless you always and I love you!!!"

Jeffry's 37th Birthday Cake

I made this special Chocolate Cake for my beloved husband, Jeffry Novy Joris. This year he turned out 37 on 8 November. I didn't make this cake on his birthday actully as I was pretty busy doing some cake orders from customers. Because of that our lovely daughter, Ruth, always complaining. She said, why there was no cake on Daddy's birthday???

So 2 weeks after the birthday, I made this special chocolate ganache cake for him. Ruth was so excited and she just love to see how I did the decorating using light ganache.

The combination of chocolate and light ganache was just perfect!! Dare to try? sms 0817 985 2792

Dora's Cake

Lucu juga, yang ultah orang dewasa tapi birthday cake nya dengan theme Dora. Kerjaan siapa lagi klo bukan Ruth? huehehehehehehe...

So, demi menyenangkan si buah hati, I made this Dora's Cake on my birthday :-)

Happy Birthday to me!!! :-))))

Princess Ruth's Cake

Selama sibuk melayani pesanan pelanggan, sesekali ada protes keluar dari mulut mungil my princess, kenapa mamanya nggak bikin special decorating cake lagi untuk dia. Ehm..kebetulan pas ada weekend dimana pesanan lagi nggak banyak dan aku kok gatel untuk bikin cake decorating.

Ya sudah, sesuai amanah buah hati tercintah, terciptalah Princess Ruth's Cake ini.

Duh senangnya melihat Ruth yang berseri-seri melihat cake nya :-)

Chocolate Cup Cake with Chasew

Ada acara potluck di gereja. Mikir-mikir klo bawa masakan walah ribet bener ya? mana pesanan kue lagi lumayan banyak. Akhirnya aku memutuskan untuk bikin cup cakes aja buat anak-anak sekolah minggu.

Karena diperuntukkan untuk anak-anak sekolah minggu maka aku sengaja pake sprinkles warna warni supaya menarik. Dan benar saja, waktu acara potluck dimulai, my cup cakes diserbu duluan sama anak-anak..duh senengnya liat mata anak-anak sekolah minggu yang berbinar-binar sambil menikmati my cup cakes hehehehehehe...

Ingredients:

Bahan A :

7 butir telur (350 gr)

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

200 gram gula pasir halus (gula kastor)

Bahan B (ayak) :

125 gr tepung terigu protein rendah (aku pake merk kunci biru)

1/2 sdt baking powder

Bahan C :

15 gr cake emulsifier (misal Sp, Ovalet, Tbm)

Bahan D (cairkan) :

50 ml minyak sayur

50 gr margarin

25 gr coklat bubuk

1 sdm coklat pasta

Bahan E :

100 gr kacang mede sangrai yang dicincang kasar

Untuk hiasan :

Butter Cream warna pink

Sprinkles

Directions:

1. Kocok bahan A hingga gula larut, masukkan bahan B dan C, kocok kembali hingga kental dan mengembang.

2. Masukkan bahan D, aduk perlahan sampai tercampur rata

3. Masukkan bahan E, aduk rata.

4. Tuang adonan kedalam cetakan cup cakes yang sudah diberi alas kertas roti.

5. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah didihkan, kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

6. Hias sesuka hati. Aku hias dengan cara mengolesi pake BC yang diberi warna pink dan kasih taburan sprinkles diatasnya.

Cake for Boss' Birthday

Siapa yang nggak seneng punya boss yang nice and funky??? Itu juga yang terjadi pada diriku. My new boss at Finance, Seno Pranoto, is a very nice man. Funky abiss....dan karena sudah kenalan lama sebelum dia naik di posisi yang sekarang jadi akupun dalam beradaptasi dengan dia juga cepet aja, malah sehari-hari lebih kayak temen.

Di hari istimewa si boss, aku pengen bikin something special. Kebetulan Ultah boss barengan sama beberapa temen yang lain, so jadiin satu aja deh ini cake buat mereka bareng-bareng.

Saat decor ini kue sempet binun juga mo dibikin seperti apa? akhirnya pake tipu muslihat si almond iris..disusun rapi, kasih BC ceprat ceprot dikit plus red chery, jadi deh kue yang mungil dan manis hehehehehe...


Happy Birthday ya Pak!

Yellow Flower Cake

Setiap hari di kantor aku banyak dibantu oleh para OB/OG mulai dari urusan kerjaan, perbankan sampai urusan pribadi. Adalah Ibu Elly yang begitu telaten ngurusin aku saat aku hamil anak pertama dan kedua. Saat hamil, dengan telaten si ibu menaruh susu UHT dingin untuk aku minum di pagi dan sore hari, belum lagi cemilan sehat seperti buah potong, kacang hijau, telur rebus, dll yang selalu setia disediakan untukku setiap hari. Pokoknya kalau di kantor semua urusan beginian tau beres aja.

Sebagai ucapan terima kasihku kepada Ibu Elly, Mbak Ning, Mbak Eka, Udin, Rizal, Dayat dan Edie, aku lalu berniat membuat kue special untuk mereka. Kebetulan beberapa kali mbak Ning sempet kecipratan icip-icip kue buatanku yang aku bawa ke kantor. So kali ini aku bikin nggak cuman icip2 tapi semuanya untuk mereka.

Sim sala bim!!! jadilah The Yellow Flower cake yang ngejreng hehehehehehehe....

Jonathan 1st Birthday Cake

Tadinya nggak kepengen babar blas bikin kue Ultah Jonathan, nggak PD udah gitu masih ribet bikin meals untuk tamu yang datang ke Ultah Jonathan. Tapi JJ sayang insisted. Akhirnya kubulatkan tekad dan tenaga untuk membuat kue ultah special Jonathan tersayang.

Theme yang diambil adalah The Zoo, ide dari sang kakak, Ruth. Ehm...boleh juga nih ide sang kakak.....so dimulai dengan proses ribet bikin kuenya yang harus ngukus sampai 4 kali berhubung dandangnya mungil dan blum punya oven akhirnya kue ultah Jonathan yang pertama inipun jadilah.....tarraaaa!!!!

Pujian dari suami, Ruth, dan sanak saudara yang datang mengenai rasa dan penampilan kue adalah obat manjur dari rasa capek nglembur bikin dan decor kue sampai dini hari hehehehehe...

For you, Jonathan, with all Mommy's love always....

Brownis Kukus Coklat

My family really love brownis kukus coklat, maklum hubby is a chocolate lover :-) Dari uji coba berkali-kali akhirnya aku temukan resep yang pas yaitu milik Pak Sahak, rekan di NCC. Resep Pak Sahak ini kembali aku modifikasi sampai ditemukan taste yang paling pas untuk seluruh keluarga :-)

Inilah hasil modifikasi resep Pak Sahak yang terkenal yahuudd dan super legit :-)

Bahan A :

100 gr margarin (original recipe - 200 gr mentega/butter)

100 ml minyak goreng

150 gr dark cooking chocolate

Bahan B :

4 butir telur ayam ukuran sedang

200 gr gula pasir (original recipe 250 gr)

1 sdt TBM

1/2 sdt garam

Bahan C :

150 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

40 gr susu bubuk

40 gr coklat bubukBahan

Bahan D :

1 sdt rhum essence (optional - original recipe nggak pake)

Bahan E :

100 gr meises coklat

chocolate chips untuk taburan

Directions :

1. Cairkan bahan A lalu dinginkan - tips waktu mencairkan margarin dulu dan jangan sampai mendidih kemudian masukkan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil kedalam margarin yang sudah mencair, aduk rata sekali lagi jangan sampai mendidih. Pake api kecil aja. Setelah itu angkat, tambahkan minyak goreng aduk rata, sisihkan

2. Kocok bahan B sampai mengembang

3. Masukkan bahan A kedalam bahan B aduk sampai rata

4. Masukkan bahan C secara bertahap lalu aduk sampai merata (tips : untuk bahan C, sebelumnya aku campur rata dulu semua bahan di dalam wadah trus aku ayak supaya lebih tercampur rapi).

5. Masukkan bahan D aduk rata

6. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang kukus selama 15 menit.

7. Tes dengan tes tusuk setelah matang, tanpa mengangkat loyang dari kukusan, tambahkan 100 gr meises, ratakan setelah itu tuang sisa adonan kedalam loyang dan taburi bagian atas dengan chocolate chips, kukus lagi selama 20 menit. Jangan lupa saat mengukus lapisi tutup dengan lap supaya uap tidak menetes ke adonan

Bolu Kukus Ketan Hitam

Sebagai salah seorang pecinta ketan hitam, sejak tau ada bolu kukus ketan hitam wah udah naksir pengen banget bikin apa lagi ngliat cara bikinnya kok nggak sulit dan sepertinya doesn't take much time. Bisa masuk kategori quick and easy buat gue hehehehe..Seperti biasa setelah ngliat beberapa resep aku menjatuhkan pilihan pada resepnya Mbak Luluk Lely Soraya dimana resep tersebut dia juga udah modifikasi dari original resepnya mbak Angki dari milis NCC. Resep mbak Luluk kembali aku modifikasi karena pada dasarnya I don't really care with santan makanya santan aku ganti dengan UHT milk...hasilnya klo menurut lidah aku dan keluarga sih enakk....maklum kami bukan pecinta gurihnya santan huehehehehehe....so nanti di resep ini klo ada yang mo rubah susu jadi santan ya monggo aja, trus margarin mo diganti butter or minyak goreng juga bolehhh....suka-suka ajah....klo yang aku posting disini dah tentu resep Bolu Kukus Ketan Hitam ala Joris' Kitchen yang sesuai dengan lidah keluarga Joris hehehehehe...maksaaa ajah!

Ingredients:
350 gr tepung ketan hitam
5 butir telur
300 gr gula pasir
100 gr margarin, cairkan
250 ml susu UHT plain
1/2 sdt TBM

Directions:
1. Telur, gula dan TBM kocok sampai putih/mengembang
2. Masukkan ke dalam adonan : tepung ketan hitam, margarin cair dan susu UHT, kocok sampai benar-benar merata
3. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin. Bisa pake loyang tulban, loyang kue sakura atau loyang biasa sepunya nya aja. Kemaren aku pake loyang tulban yang untuk bikin pudding :-)
4. Kukus selama kurang lebih 1 jam.

Tips :
saat memasukkan tepung ketan, margarin cair dan susu kedalam adonan telur dan gula, kocok dengan speed paling rendah. Ngocoknya jangan terlalu lama otherwise ntar malah adonannya ambleg. Klo nggak yakin, saat memasukkan tepung ketan, margarin cair dan susu diaduk aja pake spatula sampai benar-benar rata.

Bolu Kukus Ketan Ijo

Paling seneng main ke blog nya Mbak Luluk Lely trus ngliat resep unik yaitu bolu kukus Ketan Ijo ini...kayaknya kok seru bangets...cara bikin juga mudah..beda resep ku dan resep mbak Luluk sekali lagi di santan yang aku ganti dengan susu UHT hehehehe..hasilnya lembut dan pulen banget...enaks! cuman serumah kurang suka. Udah dibentuk kura-kura dan bunga Ruth tetep kurang suka...klo suami bilang enakan ketan item nya..tapi adek ku Wisnu bilang enakan si ketan ijo hehehehehe....selera sih yach...

Ingredients:
350 gr tepung ketan putih
5 butir telur
300 gr gula kastor (gula pasir butir halus)
100 ml margarin leleh
250 ml susu UHT
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt pasta pandan

Directions:
1. Telur, gula dan emulsifier dikocok sampe mengembang/putih
2. Masukan ke adonan: tepung ketan putih, margarin leleh, dan susu UHT, kemudian kocok lagi dengan kecepatan paling lambat (1) sampai betul2 rata.
3. Tuang ke loyang tulban yang telah dioles mentega atau pake cetakan kecil2 juga boleh..versi Joris' Kitchen aku cetak di loyang pudding bentuk kura-kura dan bunga.
4. Kukus hingga 30-40 menit untuk loyang tulban dan 15 menit untuk cetakan kecil.