Pandan Keju Cup Cakes

Memenuhi pesanan Tante untuk acara syukuran Baptisan sepupu JJ, Enrico & Astrid. Berhubung masih dalam suasana Natal, aku putuskan bikin pandan keju yang warnanya hijau ngejreng dengan hiasan manisan cherry merah....jadi kudapanpun ikutan ke Christmas' mood hehehehehe....

My cup cakes menjadi sajian favorit. Warnanya yang mencolok menggoda tangan untuk mengambil dan mencicipi dan setelah dicicipi..wow...nggak berhenti tangan untuk meraih cup cake ke 2, ke 3 dst...

Tergiur untuk mencoba juga?...sms ke 0817 985 2792 :-)

Chocolate Cup Cake with Chasew

Ada acara potluck di gereja. Mikir-mikir klo bawa masakan walah ribet bener ya? mana pesanan kue lagi lumayan banyak. Akhirnya aku memutuskan untuk bikin cup cakes aja buat anak-anak sekolah minggu.

Karena diperuntukkan untuk anak-anak sekolah minggu maka aku sengaja pake sprinkles warna warni supaya menarik. Dan benar saja, waktu acara potluck dimulai, my cup cakes diserbu duluan sama anak-anak..duh senengnya liat mata anak-anak sekolah minggu yang berbinar-binar sambil menikmati my cup cakes hehehehehehe...

Ingredients:

Bahan A :

7 butir telur (350 gr)

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

200 gram gula pasir halus (gula kastor)

Bahan B (ayak) :

125 gr tepung terigu protein rendah (aku pake merk kunci biru)

1/2 sdt baking powder

Bahan C :

15 gr cake emulsifier (misal Sp, Ovalet, Tbm)

Bahan D (cairkan) :

50 ml minyak sayur

50 gr margarin

25 gr coklat bubuk

1 sdm coklat pasta

Bahan E :

100 gr kacang mede sangrai yang dicincang kasar

Untuk hiasan :

Butter Cream warna pink

Sprinkles

Directions:

1. Kocok bahan A hingga gula larut, masukkan bahan B dan C, kocok kembali hingga kental dan mengembang.

2. Masukkan bahan D, aduk perlahan sampai tercampur rata

3. Masukkan bahan E, aduk rata.

4. Tuang adonan kedalam cetakan cup cakes yang sudah diberi alas kertas roti.

5. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah didihkan, kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

6. Hias sesuka hati. Aku hias dengan cara mengolesi pake BC yang diberi warna pink dan kasih taburan sprinkles diatasnya.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Sebagai salah seorang pecinta ketan hitam, sejak tau ada bolu kukus ketan hitam wah udah naksir pengen banget bikin apa lagi ngliat cara bikinnya kok nggak sulit dan sepertinya doesn't take much time. Bisa masuk kategori quick and easy buat gue hehehehe..Seperti biasa setelah ngliat beberapa resep aku menjatuhkan pilihan pada resepnya Mbak Luluk Lely Soraya dimana resep tersebut dia juga udah modifikasi dari original resepnya mbak Angki dari milis NCC. Resep mbak Luluk kembali aku modifikasi karena pada dasarnya I don't really care with santan makanya santan aku ganti dengan UHT milk...hasilnya klo menurut lidah aku dan keluarga sih enakk....maklum kami bukan pecinta gurihnya santan huehehehehehe....so nanti di resep ini klo ada yang mo rubah susu jadi santan ya monggo aja, trus margarin mo diganti butter or minyak goreng juga bolehhh....suka-suka ajah....klo yang aku posting disini dah tentu resep Bolu Kukus Ketan Hitam ala Joris' Kitchen yang sesuai dengan lidah keluarga Joris hehehehehe...maksaaa ajah!

Ingredients:
350 gr tepung ketan hitam
5 butir telur
300 gr gula pasir
100 gr margarin, cairkan
250 ml susu UHT plain
1/2 sdt TBM

Directions:
1. Telur, gula dan TBM kocok sampai putih/mengembang
2. Masukkan ke dalam adonan : tepung ketan hitam, margarin cair dan susu UHT, kocok sampai benar-benar merata
3. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin. Bisa pake loyang tulban, loyang kue sakura atau loyang biasa sepunya nya aja. Kemaren aku pake loyang tulban yang untuk bikin pudding :-)
4. Kukus selama kurang lebih 1 jam.

Tips :
saat memasukkan tepung ketan, margarin cair dan susu kedalam adonan telur dan gula, kocok dengan speed paling rendah. Ngocoknya jangan terlalu lama otherwise ntar malah adonannya ambleg. Klo nggak yakin, saat memasukkan tepung ketan, margarin cair dan susu diaduk aja pake spatula sampai benar-benar rata.

Bolu Kukus Ketan Ijo

Paling seneng main ke blog nya Mbak Luluk Lely trus ngliat resep unik yaitu bolu kukus Ketan Ijo ini...kayaknya kok seru bangets...cara bikin juga mudah..beda resep ku dan resep mbak Luluk sekali lagi di santan yang aku ganti dengan susu UHT hehehehe..hasilnya lembut dan pulen banget...enaks! cuman serumah kurang suka. Udah dibentuk kura-kura dan bunga Ruth tetep kurang suka...klo suami bilang enakan ketan item nya..tapi adek ku Wisnu bilang enakan si ketan ijo hehehehehe....selera sih yach...

Ingredients:
350 gr tepung ketan putih
5 butir telur
300 gr gula kastor (gula pasir butir halus)
100 ml margarin leleh
250 ml susu UHT
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt pasta pandan

Directions:
1. Telur, gula dan emulsifier dikocok sampe mengembang/putih
2. Masukan ke adonan: tepung ketan putih, margarin leleh, dan susu UHT, kemudian kocok lagi dengan kecepatan paling lambat (1) sampai betul2 rata.
3. Tuang ke loyang tulban yang telah dioles mentega atau pake cetakan kecil2 juga boleh..versi Joris' Kitchen aku cetak di loyang pudding bentuk kura-kura dan bunga.
4. Kukus hingga 30-40 menit untuk loyang tulban dan 15 menit untuk cetakan kecil.